Comunicación clara y señalización del riesgo nutricional en el etiquetado frontal
El semáforo británico y los sistemas de advertencia con octógonos
Keywords:
front-of-pack labeling, clear communication, packaging design, traffic light labeling, warning labelsAbstract
Front-of-pack labeling has become a relevant space for the graphic representation of risks associated with food composition, giving rise to differentiated visual systems depending on the regulatory framework. This article is based on the hypothesis that the UK traffic light system and warning label systems respond to opposite graphic models in the way risk is structured and hierarchized on packaging. The main objective is to compare both systems from the perspective of clear communication applied to front-of-pack labeling. The theoretical framework draws on principles of information design and normative approaches to the graphic representation of risk in food packaging. The methodology used, systematic content analysis, has applied a research instrument developed and validated in a previous comparative study. The results reveal substantial differences in the visual configuration of the message, particularly with regard to the use of color, shape, and spatial occupation on the package. The conclusions identify two clearly differentiated graphic strategies for risk signaling in front-of-pack labeling.
References
Ampuero, O. y Vila, N. (2006), Consumer perceptions of product packaging. Journal of Consumer Marketing, 23(2), 100–112. https://doi.org/10.1108/07363760610655032
Andrade, M. J., Solís, A., Rodríguez, M., Calderón, C. y Domínguez, D. (2017) Semáforo nutricional una ventana hacia el cuidado de la salud en el Ecuador, CienciAmérica, 6(2), 97–100. https://mail.cienciamerica.edu.ec/index.php/uti/article/view/125
Arrúa, A., Machín, L., Curutchet, M. R., Martínez, J., Antúnez, L., Alcaire, F., Giménez, A., & Ares, G. (2017). Warnings as a directive front-of-pack nutrition labelling scheme: comparison with the Guideline Daily Amount and traffic-light systems. Public Health Nutrition, 20(13), 2308–2317. https://doi.org/10.1017/s1368980017000866
Borgmeier I, Westenhoefer J. (2009) Impact of different food label formats on healthiness evaluation and food choice of consumers: a randomized-controlled study. BMC Public Health, 9(1): 184. https://doi.org/10.1186/1471-2458-9-184
Bueno, L. C., Silva, T. G. de S. e, Lima, D. B., Alves, C. G. L., Rezende, M. L., & Azevedo, L. (2022). A influência dos rótulos nutricionais no cuidado em saúde: uma revisão integrativa. Research Society and Development, 11(6). https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.29486
Campos, S., Doxey, J., y Hammond, D. (2011). Nutrition labels on pre-packaged foods: A systematic review. Public Health Nutrition, 14(8), 1496–1506. https://doi.org/10.1017/S1368980010003290
Candil, N. (2026). Aprendiendo a leer mensajes visuales: análisis comparativo de envases en productos lácteos como recurso pedagógico. Espacios, 47(1), 106-120. https://doi.org/10.48082/espacios-a26v47n01i09
Candil, N. y Montes, M (2026) Representación gráfica de riesgos nutricionales en el packaging: un estudio Europa–Brasil. En J. Rivas (Coord.) Ciências Socialmente Aplicáveis e Humanidades: Saberes, Práticas e Horizontes de Investigação IV (134-143). Curitiba, Editora Artemis. https://doi.org/10.37572/EdArt_2703269498
Cerro Rodríguez, V. J., Antonovica, A., Sutil Martín, D. L., & García de Blanes Sebastián, M. (2022). El estudio del branding y el packaging desde el campo del neuromarketing: una revisión bibliométrica. Revista de estudios empresariales. Segunda Época, 2, 197-229. https://doi.org/10.17561/ree.n2.2022.6885
Corvalán, C., Reyes, M., Garmendia, M. L. y Uauy, R. (2019). Structural responses to the obesity and non-communicable diseases epidemic: The Chilean law of food labeling and advertising. Obesity Reviews, 20(3), 367–374. https://doi.org/10.1111/obr.12802
Department of Health and Social Care (2013). Front of pack nutrition labelling guidance: Guide to creating a front of pack (FoP) nutrition label for pre-packed products sold through retail outlets. UK Government. Disponible en: https://www.gov.uk/government/publications/front-of-pack-nutrition-labelling-guidance
Egnell, M., Galán, P., Farpour‐Lambert, N. J., Talati, Z., Pettigrew, S., Herçberg, S., & Julia, C. (2020). Compared to other front-of-pack nutrition labels, the Nutri-Score emerged as the most efficient to inform Swiss consumers on the nutritional quality of food products. PLoS ONE, 15(2). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0228179
Egnell, M., Boutron, I., Péneau, S., Ducrot, P., Touvier, M., Galán, P., Fezeu, L., Porcher, R., Ravaud, P., Herçberg, S., Kesse-Guyot, E., & Julia, C. (2022). Impact of the Nutri-Score front-of-pack nutrition label on purchasing intentions of individuals with chronic diseases: results of a randomised trial. BMJ Open, 12(8). https://doi.org/10.1136/bmjopen-2021-058139
Franganillo, J., & García-Asensio, M. Á. (2024). La claridad como derecho: la aportación de la norma ISO 24495-1 hacia el lenguaje claro. Anuario ThinkEPI, 18, e18a09. https://doi.org/10.3145/thinkepi.2024.e18a09
Galán, P., Egnell, M., Salas-Salvadó, J., Babió, N., Pettigrew, S., Herçberg, S., & Julia, C. (2019). Comprensión de diferentes etiquetados frontales de los envases en población española: resultados de un estudio comparativo. Endocrinología Diabetes y Nutrición, 67(2), 122. https://doi.org/10.1016/j.endinu.2019.03.013
Global Food Research Program. (2026). Front-of-pack food labeling maps [Mapa]. University of North Carolina at Chapel Hill, Gillings School of Global Public Health.
Igartua, J. J. (2006). Métodos cuantitativos de investigación en comunicación. Barcelona: Bosch.
Kelly, B., Hughes, C., Chapman, K., Louie, J.C.-Y., Dixon, H., Crawford, J., et al. (2009) Consumer testing of the acceptability and effectiveness of front-of-pack food labelling systems for the Australian grocery market. Health Promot Int. 24(2): 120-9. https://doi.org/10.1093/heapro/dap012
Kotler, P. y Keller, K.L. (2012). Marketing Management. Essex: Pearson Education Limited.
León-Flández, K. A., Prieto-Castillo, L., & Royo-Bordonada, M. A. (2015). Semáforo nutricional: conocimiento, percepción y utilización entre los consumidores de Madrid, España. Revista española de nutrición humana y dietética, 19(2), 97-104. https://scielo.isciii.es/pdf/renhyd/v19n2/original5.pdf
Martín-Sanromán, J. R., Suárez-Carballo, F., y Galindo-Rubio, F. (2022). Identidad Visual Editorial Dinámica y diseño de portadas: el caso de La Luna de Metrópoli (2018-2020). Revista de Comunicación, 21(2), 157-178. http://dx.doi.org/10.26441/rc21.2-2022-a8
Méjean, C., Macouillard, P., Péneau, S., Hercberg, S., Castetbon, K. (2013). Perception of front-of-pack labels according to social characteristics, nutritional knowledge and food purchasing habits. Public Health Nutr. 16(3): 392-402. https://doi.org/10.1017/S1368980012003515
Ministerio de Salud de Chile. (2022). Manual de etiquetado nutricional de alimentos (3ª ed.). https://www.dinta.cl/wp-content/uploads/2022/10/MANUAL-DE-ETIQUETADO-ALIMENTOS-3%C2%AAEd.-2022.pdf
Montes, M., Vizcaíno, R. y Gallego, J. D. (2024). Identificación de rasgos básicos en el diseño de logotipos: el caso de las entidades de la Federación de ONG Caldas. Revista Kepes, 21(30), 85-115. https://doi.org/10.17151/kepes.2024.21.30.4
Motuzka, I., & Eugster, E. (2022). Front-of-pack labelling of food products: international practices and perspectives. International Scientific-Practical Journal Commodities and markets, 44(4), 78. https://doi.org/10.31617/2.2022(44)06
OPS (2020). El etiquetado frontal como instrumento de política para prevenir enfermedades no transmisibles en la Región de las Américas [Estudio técnico]. https://iris.paho.org/handle/10665.2/53013
Pacheco, J. F. G., Cruz, J. P. H., & Flórez, F. (2025). Impacto del diseño de empaques y etiquetas en productos con sellos de advertencia según la Ley de Etiquetado en Colombia. Revista Temario Científico, 5(1). https://doi.org/10.47212/rtcalinin.3.125.
Prates, S. M. S., Reis, I. A., Rojas, C. F. U., Spinillo, C. G., & Anastácio, L. R. (2022). Influence of nutrition claims on different models of front-of-package nutritional labeling in supposedly healthy foods: Impact on the understanding of nutritional information, healthfulness perception, and purchase intention of Brazilian consumers. Frontiers in Nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.921065
Reyes, M., Garmendia, M. L., Olivares, S., Aqueveque, C., Zacarías, I., & Corvalán, C. (2019). Development of the Chilean front of package food warning label. BMC Public Health, 19(906). https://doi.org/10.1186/s12889-019-7118-1
Salvador Rivero, A. y Vizcaíno-Laorga, R. (2018). La imagen de las empresas de la asociación de creadores de moda de España a través del análisis de sus logotipos. Obra Digital, (15), 153-168. https://doi.org/10.25029/od.2018.161.15
Song, J., Brown, M., Tan, M., MacGregor, G. A., Webster, J., Campbell, N. R. C., Trieu, K., Mhurchú, C. N., Cobb, L. K., & He, F. J. (2021). Impact of color-coded and warning nutrition labelling schemes: A systematic review and network meta-analysis [Review of Impact of color-coded and warning nutrition labelling schemes: A systematic review and network meta-analysis]. PLoS Medicine, 18(10). Public Library of Science. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003765
Subiela, B. (2017). La gestión de la identidad visual corporativa de las universidades españolas. grafica, 5(10), 115-124. http://dx.doi.org/10.5565/rev/grafica.73
Taillie, L. S., Reyes, M., Colchero, M. A., Popkin, B., & Corvalán, C. (2020). An evaluation of Chile’s law of food labeling and advertising on sugar-sweetened beverage purchases from 2015 to 2017: A before-and-after study. PLoS Medicine, 17(2), e1003015. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003015
Wimmer, R. D. y Dominick, J. R. (1996). La investigación científica de los medios de comunicación. Barcelona: Bosch.
World Health Organization (WHO) (2013). Follow-up to the Political Declaration of the High-level Meeting of the General Assembly on the Prevention and Control of Non communicable Diseases. WHA 66.10; Disponible en: http://apps.who.int/gb/ ebwha/pdf_files/WHA66/A66_R10-en.pdf
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Noemí Candil Blas, Manuel Montes Vozmediano, Ariana Gómez Company
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:- Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación del trabajo al igual que licenciado bajo una Creative Commons Attribution License que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento de la autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) una vez publicado en la plataforma de Sphera Publica, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados
